สสาร (Matter) หมายถึง สิ่งต่างๆ ที่อยู่รอบๆ ตัวเรา มีขนาดต้องการที่อยู่ มีมวล สัมผัสได้ เช่น อากาศ
สาร (Substances) คือ สิ่งหนึ่งของสสาร โดยทราบสมบัติที่ชัดเจน เช่น โต๊ะ เก้าอี้ คน ต้นไม้ ก๊าซออกซิเจน เป็นต้น
ดังที่กล่าวมาว่า สารคือสิ่งที่เป็นองค์ประกอบส่วนหนึ่งของสสารนั่นเอง ตัวอย่างก็คือมีของรอบตัวเรา 100 อย่าง เรารู้จักของในนั้น 60 อย่าง เทียบได้ว่า ของทั้ง 100 อย่างเป้นสสาร ส่วน 60 อย่างใน 100 อย่าง ที่เรารู้จักคือสาร
